오마카세란 에도 막부가 끝난 메이지 시대부터 본격적으로 시작 되었습니다. 

일본 전통요리인 카이세키로부터 발달되어 왔습니다. 

음식을 선택하기가 쉽지 않은 경우가 있을 때에 다양한 스시를 전체적인 조화에 맞게 즐길 수 있으며 조리장에 손맛에 의해 스시의 질이 많이 좌우 됩니다.

오마카세는 일본 본토에서도 조리장의 손맛을 따라다니며 스시를 즐기는 마니아 고객들이 많이 있습니다.

손님과 조리장의 신뢰와 교감이 만들어 내는 메뉴가 오마카세입니다.

세야스시는 이러한 모든 조건을 갖추어 아름다운 스시와 스시의 새로운 세계를 고객 여러분께 선보이고자 노력을 하겠습니다.